Aprende sobre la quinoa

🌾QUINOA🌾
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 Es una SEMILLA y se clasifica dentro del grupo alimentos tipo FARINÁCEOS, como los granos enteros
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VALORACIÓN NUTRICIONAL
▪️Rico en hidratos de carbono (aproximadamente en un 50%) de índice glucémico bajo. ¡Sin gluten!

▪️Aproximadamente, cada 100g de quinoa (un plato aproximadamente) aporta unos 14-15g de proteína. Contiene más cantidad de proteína si la comparamos con otros cereales como el arroz o el trigo

▪️Tiene un aporte de grasas superior al de otros cereales, unos 5-6g por cada 100g de alimento seco. Principalmente son grasas cardiosaludables, poliinsaturadas y monoinsaturadas

▪️Contiene un 13-16% de fibra, mayoritariamente insoluble (ideal para💩)

▪️Presenta minerales como: hierro vegetal (no hemo), magnesio y zinc y, vitaminas del grupo B como: rivoflavina, ácido fólico, tiamina y niacina
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¿ES UN SUPERALIMENTO?

Los “superfood” hacen referencia a aquellos alimentos cuyo contenido de nutrientes les confiere un beneficio para la salud superior a resto. La quinoa se encuentra dentro de la lista de superalimentos

⁉️ ¿Esto quiere decir que tengo que consumirla sí o sí?
▪️NO, pero puede aportar más variedad a tu dieta

⁉️¿Puedo obtener los nutrientes que contiene de otros alimentos?
▪️¡Claro que sí! Ningún alimento es 100% necesario, siempre hay alternativas. Si no te gusta, es demasiado cara, te sienta mal, etc. ¡no te preocupes!🧘‍♀️
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CONSEJOS AL CONSUMIR QUINOA

💧Lávala o déjala en remojo previamente a cocerla, eliminarás las saponinas que contiene y mejorarás la biodisponibilidad sus nutrientes

🍋Alíñala con lima o limón, toma de postre una fruta cítrica o acompáñala con vegetales de color anaranjado (como la calabaza, la zanahoria, el boniato…): la vitamina C y los beta-carotenos te ayudarán a mejorar la absorción del hierro y el zinc que contiene 🤸‍♀️

Post de @yolandanutri